Gem de struguri - rețete cu aromă de vară

Sezonul fierbinte de conservare nu este complet fără goluri pentru cei cu un dinte dulce, printre care o varietate de conserve și gemuri sunt pe bună dreptate. Gemuri de cireșe și măr, zmeură și coacăze, gem de prune și căpșuni ... Puteți lista în continuare deserturi populare de mult timp, totuși, după ce ați încercat odată să implementați rețete pentru gem de struguri, gospodinele îngrijitoare îl vor pregăti în fiecare an. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aroma caracteristică de mosc și gustul neobișnuit disting această delicatesă de alte tipuri de gem.

În plus, strugurii în sine sunt foarte benefici pentru organism. Utilizarea fructelor de pădure are un efect pozitiv asupra funcționării rinichilor și a inimii datorită conținutului crescut de potasiu. Vitaminele B conținute în struguri îmbunătățesc starea pielii și adaugă strălucire părului. Boabele oferă, de asemenea, beneficii neprețuite pentru sistemul imunitar, ajutând la întărirea acestuia prin saturație cu acid ascorbic. Ce putem spune despre fosfor, calciu, magneziu și alte oligoelemente benefice din struguri.

Secretul gemului de struguri este modul în care este conservat. Este gătit la foc mic, ceea ce vă permite să păstrați mai mulți nutrienți.

Citește și articolul: reteta de gem de cirese fara samburi!

Gem "Fructe în sirop"

Pentru cei care au decis mai întâi să facă dulciuri rulouri de strugurimerită încercat această rețetă ușoară. Nu durează mult timp, iar gemul se dovedește a fi neobișnuit de gustos și parfumat. Singurul său dezavantaj este o consistență ușor apoasă, deoarece boabele nu sunt supuse fierberii prelungite. Dar cu un astfel de desert, puteți turna clătite deasupra.

Procedura de preparare a gemului de struguri:

1. Clătiți struguri albi sau albaștri, tăiați boabele din ciorchini și lăsați excesul de apă în sticlă. Greutatea netă a boabelor ar trebui să fie de 2 kg. Unele hostess preferă să folosească exact soiuri albe pentru a obține o frumoasă gem de culoare chihlimbar. Cu toate acestea, acest lucru nu este pentru toată lumea.
2. În timp ce strugurii se usucă, pregătiți un sirop cu 300 ml apă și 400 g zahăr.
3. Scufundați ușor fructele de pădure în siropul fierbinte, aduceți-l aproape la fierbere, apoi aprindeți focul și fierbeți încă 10 minute.
4. Puneți dulceața în borcane sterilizate și rotiți-le. Întoarceți-vă cu susul în jos, înfășurați ceva cald și lăsați-l să se răcească.

Desert gros de struguri

Spre deosebire de rețeta anterioară de gem de struguri, această delicatesă este mai groasă și de două ori mai dulce. Poate fi folosit ca umplutură de plăcintă.

Pentru a face gem:

1. Ciorchini de struguri gratuit în cantitate de 2 kg din fructe de pădure. Alegeți strugurii izbucniți și stricați și clătiți restul.
2. Pune fructele de pădure într-o cratiță sau cazan în care va fi pregătită gemul și acoperă cu zahăr într-un raport de 1: 1. Se lasă să acționeze 12 ore pentru a elibera sucul. Este convenabil să începeți lucrul seara, apoi semifabricatul este lăsat să bea în timpul nopții.
3. Dimineața puneți tigaia pe foc, adăugați puțină apă (nu mai mult de 1,5 linguri.) Și lăsați să fiarbă masa de fructe de pădure. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, porniți focul și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Opriți plita și lăsați blocajul cel puțin 5 ore.
4. Repetați procedura încă o dată, îndepărtând periodic spuma.
5. În cea de-a treia rundă, fierbeți masa până când dobândește densitatea necesară.Pentru a verifica, aruncați un pic de gem pe o farfurie - dacă nu se scurge, dar picătura se menține și alunecă ușor, o puteți scoate.
6. Aranjați deliciul în borcane, înfășurați-l și înfășurați-l.

Gem de struguri în Grecia - video

Gem de struguri fără sămânță

Deoarece procesul de separare a semințelor este destul de laborios, soiurile cu fructe de pădure mari ar trebui alese pentru gem. În rețetele de gem de struguri, se folosește adesea o varietate de stafide care nu au semințe. Dar, în acest caz, fructele sunt încă recomandate să fie tăiate în jumătate, astfel încât să se gătească mai repede și mai bine, iar desertul în sine se dovedește a fi mai gros.

Pentru a da gemului un gust mai bogat și mai rafinat, se adaugă suc de lămâie și puțină băutură.

Deci, pentru a face gem de struguri fără sămânță pentru iarnă:

1. Scoateți fructele de pădure din unul sau două ciorchini mari de struguri cu greutatea de 1 kg, spălați-le și tăiați-le în două jumătăți pentru a îndepărta semințele.
2. Strângeți suc de pe o lămâie.
3. Se toarnă 0,5 kg zahăr granulat în struguri, se adaugă suc de lămâie și se pune într-un loc răcoros timp de 3-4 ore.
4. După timpul specificat, se toarnă 50 ml de lichior în piesa de lucru, se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mic, fără acoperire, timp de 20 de minute. După gem, se răcește complet.
5. Efectuați încă una sau două astfel de treceri, în funcție de densitatea dorită a produsului finit. De fiecare dată când blocajul trebuie lăsat să se răcească.
6. Aranjați desertul în borcane sterilizate de 0,5 l, înfășurați-le și acoperiți-le cu o pătură caldă.

Conserve de struguri cu semințe

Un gem foarte bogat și aromat poate fi făcut folosind Isabella sau Lydia... În același timp, pentru a conferi delicateții o ușoară amărăciune, semințele nu sunt îndepărtate, iar boabele sunt fierte întregi.

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de gem de struguri:

1. Clătiți ciorchinii (1 kg) sub robinet, tăiați strugurii și selectați boabele stricate și sparte.
2. Se toarnă 1 lingură într-o cratiță. apă. După ce fierbe, adăugați 400-500 g zahăr și fierbeți siropul la foc mic, amestecând ocazional, timp de 15 minute. Răcire.
3. Pune strugurii în siropul rece. Aduceți piesa de prelucrat la fierbere și înșurubați arzătorul la minimum. Gatiti aproximativ o ora, adaugand treptat caldura. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină vanilie pentru aromă și 5 g de acid citric.
4. Împachetați gemul de struguri cu semințe în recipiente de sticlă, sigilați și lăsați să se răcească.

La conservarea gemurilor, fructele și fructele de pădure sunt adesea combinate între ele, dorind să obțină o aromă originală sau să obțină un nou accent aromatic. Poate că strugurii pot fi considerați singura excepție de la regulă. Este atât de parfumat încât mirosul de fruct adăugat se va dizolva pur și simplu în aroma principală. Prin urmare, puteți face fără experimente, ci pur și simplu faceți un dulceață de struguri parfumată și gustoasă pentru iarnă. În serile reci de iarnă este atât de plăcut să iei o bucată de vară într-o lingură de gem de culoare chihlimbar. Bucurați-vă de fructele de pădure preferate cu o ceașcă de ceai fierbinte și pofta bună!

Rețetă de gem de struguri azerbaidjan - video