Compoturi de cireșe roșii și negre: lasă iarna să miroasă a vară

Compotul parfumat de cireș de pasăre vă va încânta în iarna rece cu un gust neobișnuit și nu va permite organismului să sufere de deficit de vitamine. Prepararea unei băuturi este una dintre cele mai bune modalități de a identifica o boabă care nu este iubită universal atunci când este proaspătă. Există un număr foarte mare de rețete, toate diferă în ceea ce privește intensitatea muncii, tipul și cantitatea de ingrediente. Gustul, culoarea și aroma piesei de prelucrat depind de aditivi. Aici sunt colectate cele mai simple opțiuni pentru compoturi de cireșe roșii și negre.

Citiți și articolul din subiect: reteta de compot de cirese pentru iarna!

Principii generale de realizare a compotului de cireș de pasăre pentru iarnă

Pentru a face băutura aromată și strălucitoare, trebuie să folosiți fructe de padure coapte. Dar nu ar trebui să fie mototolite, putrede, viermi. Exemplarele răsfățate trebuie aruncate imediat înapoi atunci când pereții, împreună cu crenguțe, frunze și alte resturi. În caz contrar, va fi dificil să se asigure siguranța cireșului de păsări roșii sau compotului de cireșe negre până la iarnă.

Principiile generale ale compoturilor de gătit:

1. Boabele sunt spălate bine înainte de utilizare, eliberate de ramuri, uscate.
2. Băncile necesită întotdeauna procesare. Cea mai sigură modalitate este de a steriliza vasele la abur, în cuptor sau în cuptorul cu microunde.
3. Capacele necesită, de asemenea, prelucrare, puteți fierbe sau pur și simplu turnați apă fierbinte peste ele.
4. Zaharul pentru recoltarea iernii trebuie folosit pur din ambalaj. Este mai bine să nu luați produsul de pe masă, firimiturile și resturile pot intra în el.
5. Strângeți întotdeauna capacul cu o cheie specială, apoi puneți borcanul cu capul în jos și acoperiți cu ceva cald, lăsați-l să se răcească complet.

Puteți găti compoturi de cireșe de pasăre pentru iarnă fără sterilizare și cu fierberea suplimentară a borcanelor umplute într-o cratiță. Prima metodă este mai puțin laborioasă, dar nu garantează siguranța băuturii până la iarnă. Cele mai mici abateri de la tehnologie, încălcarea sterilității pot duce la acriere. Pentru a facilita tehnologia și a reduce timpul de gătit, se folosesc metode de turnare dublă, albire, adesea se adaugă acid citric, care servește drept conservant.

Compot de cireșe de pasăre pentru iarnă fără sterilizare

Cea mai simplă și mai simplă rețetă pentru recoltarea de iarnă. Deoarece băutura nu este sterilizată, este important să mențineți sterilitatea absolută, sortați cu atenție boabele, clătiți-le, uscați-le. Calculul ingredientelor pentru o cutie de trei litri. Cantitatea de zahăr poate fi mărită, dar nu este de dorit să o reduceți. Gătitul compotului de cireșe de pasăre pentru iarnă conform acestei rețete în borcane mici nu este recomandat, deoarece în timpul perfuziei sub pătură există un proces de auto-sterilizare, este imposibil în vasele mici.

Ingrediente:

• 0,5 kg cireș de pasăre;
• 0,3 kg zahăr;
• 1 linguriță acid citric;
• 2,6 litri de apă.

Pregătire:

1. Procesați și uscați fructele de pădure. Se toarnă într-un borcan steril.
2. Combinați apa rețetei cu zahărul, aduceți la fierbere și fierbeți un minut pentru a asigura sterilitatea siropului.
3. Adăugați acid citric boabelor. Se toarnă conținutul borcanului cu sirop de fierbere sub gât, se pune un capac steril și se înfășoară imediat cu o cheie. Se lasă să se răcească complet.

În loc de acid citric, sucul natural de citrice într-o cantitate de 30-40 ml poate fi adăugat la piesa de prelucrat. Acest ingredient va umple piesa de prelucrat cu o aromă plăcută.

Compot de cireș de pasăre și mere cu umplutură dublă

Rețetă de băuturi mixte cu aromă uimitoare și gust de vară. Tehnologia de turnare dublă este considerată mai sigură, ideală pentru fructele de pădure dense. Este adesea folosit pentru recoltarea roșiilor și castraveților pentru iarnă. Pentru prepararea compotului din cireșe de pasăre și mere, se recomandă utilizarea fructelor dense, fără găuri de vierme, scobituri și alte daune. Fructele coapte nu vor funcționa, bucățile își pot pierde forma și nu vor arăta prea atrăgătoare.

Ingrediente:

• 400 g zahăr;
• 250 g cireș de pasăre;
• 500 g mere;
• apă.

Pregătire:

1. Se toarnă boabele pregătite într-un borcan curat. Merele se spală, se șterge uscat, se taie bucăți mari. Cepurile sunt ocolite, prezența lor în compotul de cireșe este opțională.
2. Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanului, se pune pe capac, dar nu se strânge. Lăsați piesa de prelucrat timp de zece minute. Puneți capacul cu găuri, scurgeți tot lichidul din borcan în tigaie, puneți-l pe aragaz.
3. Adăugați zahăr granulat în apă. Dacă merele sunt dulci, atunci pentru gust, puteți turna 0,5 lingurițe. acid citric, va servi și ca conservant suplimentar.
4. Se fierbe siropul timp de 2 minute, se toarnă ingredientele albe sub gât. Puneți capacul la locul său, înfășurați borcanul cu o cheie, scoateți-l până când se răcește complet sub pătură.

O rețetă simplă pentru compot de cireșe de păsări roșii și măceșe

O tehnologie interesantă care evită sterilizarea cutiilor umplute într-o cratiță. Pregătirea acestei băuturi se efectuează în două etape; va dura câteva ore pentru a infuza ingredientele din sirop. Boabele de soiuri roșii au un gust mai puțin pronunțat. Prin urmare, se recomandă utilizarea de ingrediente suplimentare pentru prepararea compotului de cireș de păsări roșii. De obicei acestea sunt cireșe, zmeură, coacăz, orice fruct care se potrivește cu timpul de coacere. Una dintre opțiuni este șoldul. Băutura se dovedește a fi nu numai bogată, ci și vitaminică. Ingrediente pentru trei litri.

Ingrediente:

• 200 g măceșe;
• 500 g cireș de pasăre;
• 270 g zahăr;
• 2,3 litri de apă.

Pregătire:

1. Se fierbe apa, se adaugă zahăr, se fierbe timp de trei minute.
2. Sortează boabele de cireș de pasăre și șolduri, spală-le bine, dar nu le usca.
3. Scufundați ingredientele băuturii într-o cratiță cu sirop fierbinte și opriți imediat aragazul. Acoperă, lasă cinci ore, poate puțin mai mult. În acest timp, fructele de padure vor fi saturate cu sirop, împărtășind gustul cu acesta.
4. Băncile de pregătit. Scoateți fructele de pădure din compot cu o lingură și introduceți-le într-un recipient steril. Puneți siropul pe aragaz, fierbeți cinci minute. Ultimul pas în realizarea unui compot simplu de cireș de pasăre roșu este să-l turnați cu lichid care fierbe. Cork borcanele ermetic. Se lasă să se răcească complet cu capul în jos, sub o pătură caldă.

Orice compot va deveni mai interesant dacă îi adăugați condimente aromate: vanilie, scorțișoară, cuișoare. O bucată de ghimbir va da un gust picant preparatului. Un miros interesant va da coaja de lămâie sau portocală, puteți pune câteva felii de citrice.

De fapt, există mult mai multe rețete pentru a face compot de cireș de pasăre, dar aproape toate se bazează pe aceste tehnologii de bază. Adăugând diferite fructe și fructe de pădure, ajustând cantitatea de zahăr și condimente, puteți schimba și chiar inventa noi arome. Experiment!