Marinarea sfeclei sau surprindeți oaspeții cu o gustare suculentă și crocantă
Pregătirea sfeclei roșii pentru borșul roșu nu este neobișnuită de mult timp și una dintre cele mai populare conserve. Știați că marinarea sfeclei este o modalitate ușoară de a face o gustare originală crocantă? O marinată pregătită corespunzător nu numai că păstrează culoarea bogată a legumelor. Completează gustul dulce al sfeclei cu note picante originale. Usturoiul îi conferă un condiment ușor și coriandru cu lavrushka și mărar - o aromă picantă. Nu este păcat să pui un fel de mâncare atât de simplu chiar și pe o masă festivă.
Ingrediente
Pentru a pregăti o porție de sfeclă murată, avem nevoie de:
- legume rădăcină crude în cantitate de 3 buc. (mic);
- cuișoare;
- piper;
- usturoi;
- umbrele de mărar uscat;
- Frunza de dafin;
- frunze de cireș;
- sare;
- zahăr;
- coriandru (cereale integrale);
- esență de oțet (70%).
Marinarea sfeclei pas cu pas
Primul pas este pregătirea legumelor. Nu trebuie să fierbeți nimic, doar spălați bine fructele și coajați-le. Acum tăiem sfecla în inele și le punem într-un borcan de sticlă. Este convenabil să folosiți recipiente cu un volum de 1 litru. Puteți tăia sfecla în cuburi sau benzi, nu contează. Principalul lucru nu este să fie foarte gros, altfel nu va fi saturat cu marinată.
Borcanul trebuie sterilizat sau cel puțin udat cu apă clocotită.
Când umplem borcanul, adăugăm imediat 3-4 căței de usturoi. Acum începem să pregătim marinada. Aceste proporții sunt suficiente pentru a pregăti 2 cutii de gustări de sfeclă roșie. Dacă este necesar, creșteți doar cantitatea de ingrediente.
Proces de gătit:
- Se toarnă un litru de apă rece într-o cratiță separată.
- Adăugați condimente: 2 lavrushki, 4 frunze de cireș, 3-4 umbrele de mărar, 5 cuișoare, o duzină de mazăre de piper negru. Nu uitați să puneți aproximativ 0,5 linguri. l. coriandru.
- Turnăm 4 linguri. l. zahăr și jumătate din cantitatea de sare.
- Se toarnă 3 linguri. l. esență de oțet.
Punem cratița pe aragaz pentru a fierbe marinada. Apoi turnați marinada clocotită într-un borcan, punând în același timp ierburi dintr-o cratiță (mărar, frunze) pe sfeclă. O închidem cu un capac strâns și trimitem piesa de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat. Acolo, sfecla se va „coace” cel puțin o lună. Durează atât de mult ca leguma să se înmoaie bine și să absoarbă toate aromele condimentelor.
Sfecla murată este bună ca garnitură pentru cartofi sau terci. Cu toate acestea, feliile roșii crocante și dulci pot fi consumate chiar și fără nimic.