Rețetă de gem de pere pentru fiecare gust

 

Pere dulci suculente au o compoziție unică de vitamine, sorbitol, pectină și un număr de acizi care au un efect pozitiv asupra corpului uman. Rețeta de gem de pere vă va permite să păstrați majoritatea proprietăților benefice ale fructelor și să le folosiți pentru sănătatea dvs. pe tot parcursul anului. Ingredientele suplimentare nu numai că îmbunătățesc gustul gemului, ci și vă permit să diversificați numărul de opțiuni goale.

Citit: cum se gătește gem de cireșe cu semințe?

Rețetă de cinci minute de gem de pere

Delicioasa gem transparent de pere se poate face în doar 5 minute. Pentru prepararea desertului se folosesc diferite tipuri de pere. Când pregătiți fructele, îndepărtați doar tulpinile și miezurile. Coaja poate fi lăsată aprinsă.

Luați aceeași cantitate de zahăr și pere și de 2 ori mai puțină apă.

Proces de gătit:

1. Spălați bine perele, uscați-le, îndepărtați capsula de semințe și toate daunele. Tăiați felii subțiri.
2. Într-o cratiță adâncă, amestecând regulat pentru a găti un sirop gros, transparent. Spuma trebuie îndepărtată.
3. Puneți felii de pere în sirop fierbinte și continuați să gătiți la foc mic. Gemul de cinci minute se păstrează în frigider.

Rețetă felii de pere

Gemul de pere realizat conform acestei rețete are un gust foarte asemănător cu fructele uscate.

Un desert delicios va veni doar din soiuri de pere cu pulpă densă. Ar trebui să fie copt.

Pentru 2,5 kg de pere, veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr și 400 ml de apă așezată. Luați numărul de pere deja curățate.

Rețetă pas cu pas:

1. Se toarnă apă într-o cratiță cu fundul gros și se adaugă zahăr. Se fierbe siropul doar la foc mediu sau mic.
2. Curățați perele spălate anterior. Tăiați în patru pene. Îndepărtați tulpinile și miezurile. Tăiați fiecare felie în părți mai subțiri, fiecare cu o grosime de cel mult 4 mm.
3. Se fierbe siropul într-un vas separat. Nu este nevoie să așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Se va dizolva complet deja în procesul de gătire a desertului.
4. Puneți pere tocate într-o cratiță adâncă și turnați peste ele sirop fierbinte. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de 2 ore pentru a elibera sucul.
5. Pe aragaz, reglați focul mic și așezați un recipient cu pere. Când conținutul tigaii fierbe timp de 8 minute, lăsați dulceața deoparte să se răcească complet.
6. După primul fierbere, feliile se vor schimba ușor și vor apărea unele transparențe. Repetați din nou procesul de gătit și răciți din nou gemul.
7. Se fierbe gemul pentru a treia oară, dar timp de 60 de minute. Focul ar trebui să fie scăzut, astfel încât blocajul să nu ardă.
8. Pre-sterilizați borcanele și capacele de jumătate de litru în modul preferat. Îmi place cel mai rapid și mai simplu mod de sterilizare - clătesc conservele cu capace cu puțin alcool și le usuc.

Acest dulce neobișnuit de gustos și frumos de pere în felii este depozitat în condiții normale.

Gem de pere al țarului cu lămâie

Note subtile de aromă și gust de lămâie în gem de pere, acesta este ceva extraordinar. Această rețetă necesită fructe dese, coapte.

Pentru pere din soiuri dulci, este nevoie de mai puțin zahăr, iar pentru fructele nu foarte dulci, este necesar mai mult zahăr.

Ingrediente:

• 2 kg felii de pere decojite;
• zahăr - 1,4 - 2 kg;
• o pungă cu zahăr vanilat;
• lămâia, pofta ei.

Etape de preparare a gemului:

1. Spălați bine pere, tăiați tulpinile. Tăiați în bucăți și miezuri cu semințe.Nu dezlipiti coaja.
2. Puneți felii de pere și zahăr în straturi într-un recipient adânc. Este mai bine să faceți acest lucru seara și dimineața începeți să preparați desertul.
3. Selectați pere într-un alt castron și turnați siropul într-un castron cu fundul gros și fierbeți. Se fierbe siropul fiert timp de 20 de minute.
4. În timp ce siropul fierbe, sterilizați borcane mici și capace.
5. Puneți felii de pere, coaja de lămâie pregătită și zahărul vanilat în sirop ușor fiert. Gatiti desertul timp de 15 minute.

Pentru a verifica disponibilitatea gemului, folosiți o farfurioară răcită în congelator. Dacă o picătură de gem nu se întinde pe ea, este timpul să puneți desertul în borcane și să îl trimiteți la depozitare.

Dacă doriți să coaceți o plăcintă cu această gemă în timpul iernii, asigurați-vă că strecurați siropul și veți reuși.

Rețeta clasică de gem de pere

Cea mai ușoară modalitate de a face gem de pere nu implică utilizarea altor fructe, fructe de pădure și fructe.

Ingrediente:

• 3,6 kg zahăr;
• 3,2 kg de pere coapte;
• 600 ml apă pură;
• 14 g acid citric.

Pregătirea pas cu pas a desertului:

1. Se toarnă apă într-un castron cu fundul gros și se dă foc. Se adauga zaharul in portii si se amesteca bine. Pregătiți siropul pentru turnarea fructelor.
2. Clătiți perele sub apă curentă și uscați-le pe un prosop de bucătărie. Tăiați fructele în jumătate, scoateți tulpina și cutia de semințe. Tăiați jumătățile de pere în felii egale.
3. Adăugați acid citric în siropul care fierbe.
4. După amestecarea temeinică, se toarnă pere preparate în sirop.
5. După fierbere, scoateți spuma din gem și continuați să gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
6. Scoateți vasul de pe foc și puneți dulceața să se răcească ușor. Împachetați desertul în borcane pregătite în prealabil și închideți capacele.

Păstrați gemul răcit într-un subsol sau dulap.

Rețetă de gem de pere multicooker

Ați fost mulțumit de recolta bună de pere din grădina dvs. la cabana dvs. de vară. De asemenea, știți sigur că a fost cultivat fără utilizarea de substanțe chimice. Pentru a păstra mult timp gustul verii, folosiți rețeta pentru prepararea gemului de pere într-un aragaz lent. Dispozitivul va înlocui bazinele și o sobă cu gaz sau electrică.

Pentru prepararea desertului, alegeți doar fructe întregi, coapte, dar nu moi. Asigurați-vă că verificați perele pentru viermi.

Clătiți și uscați fructele colectate în grădină. Separați segmentele fără cozi și semințe. După aceea, trebuie cântărite. Se cântărește zahărul de 1,5 ori mai mult.

Tăiați feliile de pere curățate direct într-un bol multicooker și turnați zahăr deasupra.

Setați modul „Stingere” pe dispozitiv, așezați vasul cu ingredientele și închideți capacul. Rulați multicookerul timp de 10 minute. După oprirea aparatului, deschideți capacul și îndepărtați spuma.

Multicookerul rămâne oprit pentru următoarele 4 ore. Aduceți din nou gemul la fierbere și opriți din nou aparatul timp de 4 ore.

Aragazul lent rămâne în același mod, iar gemul este adus la fierbere pentru a treia oară. Opriți dispozitivul și adăugați acid citric. Se amestecă dulceața cu o spatulă de lemn. Pentru 1 kg de pere, veți avea nevoie doar de 2 vârfuri de acid citric.

Se toarnă imediat desertul în borcane uscate curate, se rostogolește și se trimite pentru depozitare.

Desert de pere neindulcit

Suntem cu toții obișnuiți cu faptul că desertul trebuie să fie dulce și să conțină întotdeauna fie zahăr, fie miere. Vă propunem să pregătiți gem de pere care să nu conțină dulciuri. Delicatetea dietetică va completa perfect meniul persoanelor care urmează diete și își urmăresc greutatea.

Ingrediente:

• 500 g coapte caisă și gutui;
• 1 kg de mere verzi și pere coapte;
• 1,5 litri de apă purificată.

Pași de gătit:

1. Spălați bine fructele și îndepărtați pielea, miezurile, gropile și daunele.
2. Tăiați felii egale și așezați într-un lighean.
3. Se toarnă apă de două zile la rând de cel puțin 8 ori. Rezultatul este un blocaj de consistență uniformă.
4. Puneți desertul fierbinte terminat în borcane și păstrați-l în bucătărie până se răcește complet.A se păstra într-o pivniță sau cămară.

Pentru o aromă mai strălucitoare, adăugați portocale sau lămâie.

Rețetă video pentru gem de felii de pere

Gem de pere cu scorțișoară

Folosim adesea scorțișoară în diverse rețete. Chiar și în dulceața de mere, se adaugă și acest condiment. Gemul de pere cu adăugarea de scorțișoară naturală se dovedește a fi nu mai puțin gustos.

Va dura mai mult timp pentru a pregăti un desert conform acestei rețete, dar această cheltuială este pe deplin justificată.

Ingrediente:

• 2 kg de pere coapte;
• 1 linguriță scorţişoară;
• 900 g zahăr.

Proces de gătit:

1. După pregătirea preliminară a perei, rămâne puțin mai puțin. Fructele trebuie tăiate nu prea gros sau prea fin.
2. Așezați perele într-o cratiță cu fundul greu și acoperiți cu zahăr. Se amestecă totul și se lasă în bucătărie peste noapte.
3. Dimineața, puneți sucul de pere peste noapte la foc nu prea mare și aduceți la fierbere.
4. Gatiti desertul 10 minute. Închideți focul și lăsați perele să se răcească 3-4 ore.
5. Repetați procedura de fierbere de 3 ori, dacă doriți să obțineți un desert mai ușor. Pentru ca dulceața să capete o nuanță de chihlimbar, va trebui să o fierbeți pentru a patra oară.
6. Este timpul să introduci scorțișoara, măcinată într-o râșniță de cafea. Se amestecă bine delicatesa și se fierbe din nou timp de 20 de minute la foc mic.
7. Puneți gem de scorțișoară în borcane pregătite în prealabil.

Rețetă de fructe întregi gem de pere

Pentru a face gem din fructe întregi, trebuie să alegeți o varietate de pere medii sau mici.

Ingrediente pentru desert:

1. 2,5 kg de pere dense coapte;
2. 0,5 lingurițe de acid citric;
3. 750 ml apă decantată;
4. 1,5, zahăr.

Procedura de preparare a desertului:

1. Spălați și uscați pere întregi fără a le deteriora. Înțepați fiecare pară de mai multe ori cu o scobitoare sau un ac subțire de tricotat din metal. În această formă, puneți fructele într-un lighean adânc.
2. Se fierbe siropul limpede într-o cratiță. Spuma trebuie îndepărtată.
3. Puneți pere tocate în siropul fierbinte și gătiți timp de 15 minute. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se răcească complet.
4. Repetați procedura de fierbere de 3 ori. La ultimul clocot, adăugați acid citric în gem.
5. Aranjați desertul în borcane, înfășurați-l cu o pătură caldă sau o pătură. Puneți-l la depozitare cel puțin o zi mai târziu.

Gem de pere și portocale

Pentru a face gem conform acestei rețete, trebuie să alegeți pere dure de toamnă. 1,5 kg de pere vor necesita aceeași cantitate de zahăr, o portocală mare, cântărind 450 g și 400 ml de apă pură.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați bine pere ferme, tăiați-le în bucăți, tăiați semințele. Fără a scoate coaja, tăiați-o în felii mai mici.
2. Se toarnă apă curată într-un castron, se adaugă puțină sare și se pun felii de pere în același loc. Acoperiți și lăsați fructele să stea o vreme.
3. Se fierbe siropul din 400 ml apă și zahăr. Zaharul trebuie dizolvat complet.
4. Scurgeți apa sărată din pere folosind o strecurătoare.
5. Pune pere într-un recipient cu sirop și amestecă totul bine.
6. Gatiti gemul 10 minute. Se lasă să se răcească complet timp de 8 ore. Repetați procedura de fierbere de 4 ori.
7. Spălați portocala sub apă fierbinte curentă folosind un burete tare. Se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați portocala felii subțiri cu coaja.
8. La ultimul clocot al desertului, adăugați felii de portocale și fierbeți gemul încă 30 de minute.
9. Puneți chiar și gem dulce în borcane curate uscate, închideți cu capacele. Păstrați deliciul într-un loc răcoros.

Gem de pere de smarald

Gemul de pere se va juca într-un mod complet diferit dacă alegeți kiwi ca ingredient suplimentar. Nu numai că gustul se schimbă, ci și culoarea desertului. În meniul de iarnă, este o sursă suplimentară de vitamine, care este importantă pentru fiecare membru al familiei.

Pentru a pregăti o porție de desert, veți avea nevoie de 3 kiwi de dimensiuni medii, 3 pere mari coapte, o jumătate de lămâie și un pahar de zahăr.

Procedura de gătit:

1. Spălați bine fructele și uscați-le. Curățați pere și kiwi.
2. Înnoiți perele și tăiați fructele în cuburi. Tăiați kiwi în aceleași felii.
3. Puneți fructele zdrobite într-un recipient adânc, adăugați zahăr și stoarceți sucul de la jumătate de lămâie acolo.
4. Se amestecă ușor conținutul și se dă foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.

Timpul de preparare al desertului depinde de gradul de coacere al fructului.

Rețetă de gem de migdale de pere

Puteți combina proprietățile benefice ale migdalelor și perelor, pregătind gemuri neobișnuit de gustoase.

Ingrediente pentru un desert sănătos:

• 2 kg de pere suculente coapte și zahăr;
• 7 g vanilie;
• migdale decojite - 150 g;
• apă separată - 1,8 litri.

Proces de gătit:

1. Tăiați perele spălate și uscate în două, scoateți cutia de semințe, tăiați tulpina. Tăiați felii egale.
2. Se toarnă apă într-o cratiță adâncă și se adaugă pene. Se fierbe 2 minute la foc mare. Scoateți feliile fierte cu o lingură cu fante.
3. Se toarnă zahărul în bulionul de pere, se amestecă și se fierbe. Reduceți flacăra și gătiți până la transparență.
4. Puneți feliile de pere într-un vas de smalț sau o cratiță și turnați peste siropul care fierbe. Pentru a acoperi cu un capac.
5. După 8 ore, puneți recipientul la foc mic timp de 8 minute.
6. După 3 ore, fierbeți din nou gemul timp de 15 minute. La 7 minute după fierbere, adăugați pre-tocat migdale și vanilie.

Se toarnă dulceața fierbinte în borcane, se acoperă și se lasă să se răcească. Păstrați desertul în frigider.

Am prezentat doar o mică parte din opțiunile pentru prepararea gemului de pere. Calitatea și gustul desertului depind de varietatea perelor și de gradul lor de coacere. Fructele se folosesc întregi sau feliate, decojite sau drepte cu pielea. Merele, prunele sunt, de asemenea, utilizate ca ingredient suplimentar, lingonberry, struguri. Condimentele vor contribui la sporirea și luminarea gustului gemului: scorțișoară, mentă, frunze de dafin, vanilie.

Rețetă video pentru gem de pere cu o întorsătură